المغربية بالدجاج

مسائكم سعيد أصدقائي
طبق اليوم
المغربية بالدجاج
المقادير :
1- 1كغ مغربية...
2- نصف كغ حمص مسلوق
3- دجاج متوسطة الحجم مقطعة إلى اربع قطع
4- 1كغ بصل مقطع قطع كبيرة
5- 200غ سمنة
6- مكعب ماجي
7- ملعقة صغيرة من الورص ( كركم )
8-رشة فلفل اسود+كمون+ملح
9- 200 غ من اللوز المقشور
الطريقة
نغسل الدجاج ونضعه في طنجره ونضع لترينمن الماء
ونضع عودان من القرفة وورقتان من الغار
ورشة فلفل اسود وكمون ورشة قرفة ناعمه
والبصل وبعد الاستواء نأخذ قليلاً من ماء السلق ونصعه في طنجرة
وفوق الطنجرة نضع مصفاة وفيها المغربية على نار خفيفة
ويجب ان تكون المصفاة على قد الطنجرة وعندما يتصاعد
البخار من المغربية نضع قليلاً من السمن والقرفة الناعمة
ونحركها ونعيد الكرة من دون زيادة السمن والقرفة
حتى يستوي المغربية ثم نضعها في صينة التقديم
ونفركها بالسمن والقرفة ونشربها قليلاً من المرق
ونتركها من 5 إلى 10 دقائق ثم نضع قطع الدجاج
ونرش الحمص والبصل ثم نرش اللوز المقلي بالسمن
ثم نرش السمن على وجه الصينية والحمص المتبقي نضعه في المرق
مع تحيات الشيف سهيل عريج
وصحة وعافية